Du musst mit dem Modulus Operator arbeiten.
$rest = 5 % 3;
die 5 ist denn die Anzahl der Bilder und denn kannst du das Layout anpassen, wenn du einen Rest von 2 hast, machst du die letzte zeile mit
50 % | 50 %
und wenn du ein Rest von 1 hast dann die 100 %
EDIT:
Für etwas mehr OOP verwende...