Erstma: Die Überprüfung mit isset klappt? Vll. zur Sicherheit noch den Inhalt als Zahl z.B. und so validieren..
Das ganze wird deutlich bequemer, wenn du die Daten in einer DB speicherst. Dann kannst du auch statistische Funktionen anwenden und ein Balkendiagramm recht einfach darstellen.