Also Mail Server bei Xampp werden generell bei mir gar nicht erst installiert. Halte ich für sehr zweifelhaft. Dazu sichere ich generell jedes Verzeichnis mit htaccess. Und habe eine Firewall die die Ports blockiert, außer für mich ;)
PHP läuft selbst im Safe Mode, also mach ich mir da keine großen Sorgen.
Und FTP Server braucht man nicht, weil man muss ja nur per c:\xampp\htdocs die dateien reinschieben.
Wozu benötigst du denn einen Mail Server? Benutz doch wie jeder andere ein Web.de o. Ä. Konto das tuts auch ;ugl