Im Prinzip ja... aber das sollte im Zusammenspiel mit einer @media Query passieren. Also oberhalb einer bestimmten Größe mit 'absoluten' Größe und wenn es dann kleiner wird die ViewportWidth (vw) als Bezugsgröße nehmen.
zB ... Viewport ist 500px = 100vw.
Dann entspricht eine 'font-size: 2vw'; eine Schriftgröße von 10px. Die sich dann dynamisch anpasst, wenn der Viewport kleiner wird!