Ja, ich mache immer einen Vertrag bei dem ersten treffen mit dem Kunden, einen Werkvertrag z.B (http://www.boku.ac.at/muster_werkvertraege.html).
Musst du natürlich auf dich anpassen, unbedingt zu nennen sind Dinge wie der Preis, das Fertigstellungsdatum, was passiert wenn dieser Termin nicht...